Oi Duhany,
Verifica a view J_1BAMV via SM30. Ela faz uma relação entre o controle de tela e a categoria de nota fiscal. É possível definir como os campos serão apresentados na J1B1N.
Obs. Lembrando que existe uma regra do SPED Fiscal que não permite que a descrição do produto seja diferente da cadastrada no mestre de material.
Espero ter ajudado, abraço Cintia.